24位東臺大廚同場競技,誰的魚湯面做得最地道

發布:2020-04-06 08:26:14??來源:tzgh.org ??作者:泰州新聞網 95次

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東臺魚湯面eQk北方頭條_頭條新聞

一碗魚湯面的制作有哪些步驟?多位大廚齊做魚湯面的場面有多震撼?6月11日下午,我市第二屆魚湯面技藝大賽在磊達大酒店牡丹廳舉行,24名本地大廚現場“同題作文”吸引了眾多關注目光。eQk北方頭條_頭條新聞

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東臺魚湯面距今已有200多年歷史。1915年參加巴拿馬萬國博覽會,贏得各國來賓的贊賞并獲獎,名揚海內外。2015年11月,東臺魚湯面被江蘇省人民政府公布為非物質文化遺產代表性項目,成為我市又一張文化名片。eQk北方頭條_頭條新聞

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第二屆魚湯面技藝大賽由市文化廣電和旅游局主辦、市非物質文化遺產保護中心承辦。特地選在今年的文化和自然遺產日期間舉辦,旨在傳承省級非物質文化遺產東臺魚湯面的制作技藝,做好魚湯面技藝的傳播傳承工作。eQk北方頭條_頭條新聞

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組委會負責人介紹,本屆大賽從4月份發出活動通知以來,吸引了眾多報名者,參賽選手的作品從口味、制作技藝等方面都展示了較高的水平。較之于首屆大賽,本屆比賽參賽選手也呈現出更為年輕化的特點。eQk北方頭條_頭條新聞

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活動現場,參賽選手各顯神通,從熬湯到煮面、點綴,每一個環節都聚精會神,一絲不茍。評委們從色、香、味等方面綜合考量,逐項打分,要求色澤乳白無浮沫,入口沾唇不膩不寡,口感醇厚圓潤,入口筋道爽滑不爛糊。經過嚴格評選,來自磊達大酒店的王生安師傅榮獲本屆大賽金獎。eQk北方頭條_頭條新聞

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市委常委、宣傳部部長周愛東出席活動,并為獲獎者頒獎。eQk北方頭條_頭條新聞

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頒發證書eQk北方頭條_頭條新聞

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