老家無錫的梅花糕

發布:2020-04-07 04:00:34??來源:tzgh.org ??作者:泰州新聞網 173次

我的老家在無錫,這里被人們稱為“魚米之鄉”,這里有很多特色產品,而令我情有獨鐘的是家鄉的梅花糕。

梅花糕,顧名思義,是因為糕點的外形像梅花而得名的。小巧的梅花糕表面如同一朵盛開的梅花,梅花上面點綴著幾顆玉白如珠的珍珠圓子,零點撒著幾根色彩鮮亮的青紅絲,就像夜晚路邊上的那幾盞霓虹燈,格外得誘人。這一朵朵傲放于寒風中的梅花,花蕊是那么嬌嫩,花瓣已經怒放了,黃中帶紅,紅中帶綠……各色合理搭配,完美拼合,僅看上一眼,就會讓人食欲大怎。說它香氣濃郁,一點兒不假。簡直是“十里飄香”,好遠就能聞到那種令人陶醉的香氣。

梅花糕樣子好看,做法也很簡單。首先,用上等的面粉、酵粉和水拌成漿狀,然后倒入烤熱的梅花模具。接著放入豆沙、果仁、松子仁等各種陷心,其次,再往上面倒漿水,然后再撒上白糖、紅絲綠絲等。最后用燒熱的鐵板蓋在糕模上烤一烤,過不了幾分鐘可愛又美味的梅花糕就出爐了。

關于梅花糕還有一個故事呢。傳說乾隆皇帝下江南經無錫時,在集市中偶然見到該糕點,色澤誘人,狀如梅花,煞是誘人,當即品嘗。入口感覺甜而不膩,噴香松軟,回味無窮,不禁大加贊賞,盛贊口感超過無數宮廷小吃。乾隆皇帝一時興起,要給它取名,因見其形如梅花,便賜名“梅花糕”。經乾隆皇帝金口賜名后梅花糕紅極一時,“梅花糕”這個名字也沿用至今。

梅花糕松軟可口,老少皆宜,每當逢年過節,無錫人總會帶著它去拜訪親朋好友,去給一些小孩吃,小孩們就會贊嘆道:“這梅花糕真好吃!”現在,每當我看到地攤上有賣梅花糕的時候,我就會情不自禁地走上前買幾個。

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